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In einer kleinen Pfanne |
¼ Tl schwarze Pfefferkörner
3 Tl Koriandersamen
1 Tl Cuminsamen
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anrösten, und zu Pulver mahlen.
Mit
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½ Tl Chilipulver
½ Tl Kurkuma
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und
in einer großen Schüssel mischen.
Mit etwas Wasser zu einer Paste rühren.
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350 ml Kokosmilch
100 ml Wasser
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und
hineinrühren.
Anschließend
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| 400 g ungekochte Garnelen |
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mit der Hälfte der fein in Halbringe geschnittenen |
2 mittelgroße rote Zwiebeln
2 grünen Chilischoten
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und
die fein gehackt werden, und
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| 1 El Weißweinessig |
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hinzufügen und beiseite stellen.
In einem Wok
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3 Tl Kokosöl
½ Tl Dillsamen
15 Curryblätter
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erhitzen.
und
ein paar Sek. anrösten.
Die restlichen Zwiebeln hinzugeben und rösten bis sie weich sind.
Garnelen, Kokosmilch und Paste hinzufügen und bei ganz schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind.
Mit
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Salz
Caspar Sri Lanka Currypulver
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und
abschmecken.
Noch heiß mit Reis servieren.
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